服務(wù)熱線：010-83993592手機(jī)號(hào)碼：13810615661
地 址：北京市西城區(qū)廣安門外大街168號(hào)朗琴國(guó)際大廈B座603室
更新時(shí)間：2022-06-14 點(diǎn)擊次數(shù)：1531次
近日我公司感官實(shí)驗(yàn)室做了一項(xiàng)趣味小實(shí)驗(yàn)，采用日本INSENT電子舌測(cè)試了將40g黃瓜和5g蜂蜜混合在一起味道變化的情況。
通過電子舌對(duì)甜味、鮮味、咸味、苦味和豐富度等味覺特征的檢測(cè)，由圖可見黃瓜味道清淡，甜、咸味很小，而甜味是蜂蜜的顯著特征，黃瓜與蜂蜜按比例混合后，甜味、豐富度方面都有了一定的變化，測(cè)定發(fā)現(xiàn)二者按比例混合在味道上與哈密瓜很接近。
日本INSENT電子舌讓黃瓜、蜂蜜及混合物的味覺特征數(shù)值化、可視化，為果蔬的味覺分析提供可靠的數(shù)據(jù)支撐。
